長期吃粗糧的好處 不止這么多

發布時間: 2021-09-10 17:13瀏覽量: 31

這些年,隨著人均收入的逐步提高,人們的需求從吃飽逐漸轉移到吃好吃的健康;而粗糧的營養價值也慢慢讓大眾普遍接受,那今天華普誠信就和大家聊聊粗糧的一些健康知識,我們一起來看看。

首先我們看下我們經常提到的粗糧包括哪些,粗糧其實有三大類:谷物類、雜豆類、塊莖類。谷物類主要包括玉米、小米、薏米、黑米、糙米、高粱、大麥、燕麥、藜麥、紅米等。雜豆類主要包括綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、蕓豆、鷹嘴豆、白扁豆等。塊莖類主要包括紅薯、紫薯、山藥、土豆、地瓜等。

與我們平常經常吃的精糧(如大米、面粉等)相比粗糧含有更高的纖維、鎂、維生素E、鉀和許多其他植物化學和生物活性成分,每種成分對心臟代謝健康都具有不同的益處。例如,可溶性纖維可以增加飽腹感,調節餐后葡萄糖和胰島素的反應;鎂可以提高胰島素敏感性,而多酚或其他生物活性成分已被證明可以改變腸道菌群的組成。

一、促進人體健康

1、五谷雜糧是人體營養和能量的主要來源,具有保持健康的功效。

2、所含的不飽和脂肪酸可軟化血管內的膽固醇,減少患心血管疾病的風險;

3、大豆蛋白可調節鈣質代謝,增強骨質密度,防止腎結石的形成;

4、膳食纖維能有效減緩糖類和脂肪的吸收,降低飯后血糖的上升速度及血中膽固醇含量,對糖尿病人和肥胖者有很大的幫助。

二、預防腫瘤發生

1、豆類食物中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等,具有良好的抗癌作用,常吃可預防腫瘤病變;

2、維生素A有助于人體內細胞分裂,預防癌細胞形成,并可幫助免疫系統反應,提高免疫抵抗力;

3、豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間,減少致癌物質與腸道黏膜接觸的幾率,有利于防止便秘和結腸癌的產生。

、幫助排便清腸

1、五谷雜糧中所含鎂和鐵可增強身體能量活力,加速體內廢物的代謝;

2、豐富的膳食纖維具有持水作用,在腸道內吸附水分子,使糞便體積增大,促使食物殘渣或毒素在腸道內運行,并迅速排出體外。

、增進大腦技能

1、五谷雜糧中的蛋白質,有增強大腦皮層興奮和抑制的功能,可提高腦部代謝活動,增強效率;

2、還有人體必需的八種氨基酸,如賴氨酸能活化腦部,對于記憶力減退的老人和大腦正值發育期的兒童有所幫助;

3、谷氨酸可改善腦部機制,治療癲癇、癡呆癥等;

4、所含豐富的磷脂,對腦部神經的發育、活動有良好的功效,可以增強記憶力。

粗糧雖然益處很多,但不建議頓頓都吃粗糧,最好粗糧細糧搭配著吃,原因如下: 

1. 粗糧雖然營養價值高、升糖指數低,但是粗糧比較硬、難消化,對腸胃的負擔比較大,特別是老人、小孩等腸胃較弱的人群,不宜天天吃粗糧。 

2.粗糧的粗纖維含量很高,但是粗纖維一多就有一個缺點,它會影響到人體對微量營養素的吸收,即影響維生素和礦物質的吸收,因此不宜天天吃。

建議一星期最少吃2-3次粗糧,平常一日三餐當中,可以將一餐的主食用粗糧代替。從營養學的觀點來看,粗糧和細糧各有特色: 

粗糧能供給人體較多的熱量,而且食物纖維,鈣、鐵等礦物質,維生素b1、維生素b2的含量也較多。 

與粗糧相比,細糧更容易被身體消化吸收。此外,細糧中還含有較多的氨基酸,大米不僅含有豐富的人體所需的多種氨基酸,而且其蛋白質的含量也高于粗糧,小麥也是如此。 因此平時吃主食時,應盡量避免品種單一,最好粗、細糧混合食用或輪流食用,建議一周最少應吃2-3次粗糧。

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